Apéritif et tofu fumé : toutes nos recettes

Name: Des recettes originales pour offrir à l'apéritif
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: apéritif
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de beurre (ou margarine pour une version vegan); 1/2 c. à café de sel; 60 ml d'eau; 250 g de choucroute cuite bien égouttée; 200 g de tofu fumé; 1 c. à soupe de persil haché; 1 c. à café de cumin moulu; 1/2 c. à café de coriandre moulue; 1 c. à café de curcuma; 1/4 c. à café de piment de cayenne; 1/4 c. à café de cardamome; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe de crème de soja; huile d'olive; sel, poivre; 1 oeuf battu en omelette (ou huile d'olive pour une version vegan); 2 c. à café de crème liquide (facultatif)

Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs maison apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

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